Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn việc phòng ngừa và điều trị bệnh, đặc biệt là với các trường hợp viêm khớp dạng thấp. Vậy bị viêm khớp dạng thấp kiêng ăn gì và nên ăn gì? Nếu đang quan tâm đến vấn đề này thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông tin hữu ích trong nội dung bài viết dưới đây.
Viêm khớp dạng thấp là gì?
Viêm khớp dạng thấp là tình trạng viêm khớp mạn tính, với những triệu chứng như: Sưng tấy, đau nhức ở các khớp nhỏ. Khi mắc viêm khớp dạng thấp, người bệnh không những bị giới hạn cử động trong các hoạt động hàng ngày, mà còn có biến chứng tổn thương các cơ quan khác như tim, phổi,…
Viêm khớp dạng thấp phổ biến tới mức trên thế giới nói chung và nước ta nói riêng, bệnh chiếm từ 0,5 - 3% dân số. Bệnh thường gặp ở người trung niên và cao tuổi, trong đó 70 – 80% người mắc bệnh này là nữ giới.
Theo các chuyên gia xương khớp, nguyên nhân gây viêm khớp dạng thấp chủ yếu là do sự rối loạn hệ thống miễn dịch. Hệ miễn dịch tấn công nhầm chính các khớp và lớp màng dịch bao quanh, gây ra tình trạng viêm đau.
Các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp
Bệnh viêm khớp dạng thấp gây đau, tổn thương khắp cơ thể nhưng chủ yếu là ở các khớp bàn tay, bàn chân, tác động đến đầu xương dưới sụn, màng hoạt dịch và sụn khớp gây nhức mỏi, đau buốt. Một số triệu chứng bệnh viêm khớp dạng thấp thường gặp như:
- Tính đối xứng: Đây là biểu hiện dễ nhận biết nhất của bệnh viêm khớp dạng thấp. Các triệu chứng thường xảy ra ở 2 khớp đối xứng nhau như 2 đầu gối, 2 ngón tay cùng vị trí ở 2 bàn tay.
- Cứng khớp buổi sáng: Các khớp bị cứng không thể vận động được vào mỗi buổi sáng mà phải xoay khớp, xoa bóp chừng 10 - 15 phút mới có thể xuống giường.
Bệnh viêm khớp dạng thấp gây cứng khớp buổi sáng
- Đau khớp: Người bệnh thường có cảm giác đau tại các khớp nhỏ như: Khớp bàn ngón tay, cổ tay, bàn ngón chân, cổ chân.
- Viêm đau: Các khớp có thể sưng nhưng không đỏ lên và thường là đau đối xứng 2 bên.
- Biến dạng khớp: Đây là giai đoạn nặng của bệnh, sau 1 thời gian bị đau khớp sẽ dẫn đến tình trạng dính, biến dạng khớp, thậm chí có thể gây tàn phế.
Bản chất của viêm khớp dạng thấp là thấp khớp, gây hủy hoại khớp một cách đối xứng, khiến người bệnh đau đớn cực độ. Nếu không phát hiện, xử lý kịp thời sẽ dẫn đến những biến chứng nguy hiểm khó lường, thậm chí là gây biến dạng khớp.
Người bị viêm khớp dạng thấp kiêng ăn gì?
Nhiều nghiên cứu cho rằng, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong điều trị viêm khớp dạng thấp. Vậy người bị viêm khớp dạng thấp kiêng ăn gì để mau chóng phục hồi? Lời khuyên được các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra như sau:
Thực phẩm nhiều dầu mỡ
Thực phẩm nhiều dầu mỡ không chỉ gây hại cho cơ thể mà còn làm bệnh thêm trầm trọng. Các loại đồ ăn nhanh như: Xúc xích, khoai tây chiên hay đồ chiên rán chứa hàm lượng acid béo no nhiều làm tình trạng viêm nặng hơn. Do đó, người bị viêm khớp dạng thấp không nên tiêu thụ những loại thực phẩm này.
Nội tạng động vật, thịt đỏ
Nội tạng động vật như: Gan, lòng, mề, dạ dày,... hay các loại thịt quá giàu protein, đạm như: Bò, lươn, trạch,… cũng là những thực phẩm người bị viêm đa khớp cần tránh xa. Các món ăn này tuy có nhiều dưỡng chất nhưng chúng lại chứa quá nhiều photpho, nếu tiêu thụ chỉ khiến xương mất đi canxi, tình trạng viêm và sưng khớp sẽ càng thêm trầm trọng.
Thực phẩm nhiều tinh bột
Cơm, ngô, khoai, bột mì, bánh mì, gạo nếp là thực phẩm mà những ai mắc viêm khớp cũng không nên dùng vì chúng có thể khiến tình trạng viêm khớp tăng lên.
Các thực phẩm chứa nhiều đường
Các thực phẩm chứa nhiều đường có khả năng gây tăng cân nhanh chóng, làm tăng áp lực lên các khớp xương, dẫn đến biến dạng sụn khớp và gây đau nhức khớp. Không chỉ vậy, đường tinh luyện còn làm suy yếu hệ thống miễn dịch, tăng huyết áp, gia tăng tình trạng viêm sưng các khớp.
Bánh kẹo, nước ngọt, chè,... là những món mà người bị viêm khớp dạng thấp nên hạn chế. Chuyên gia xương khớp khuyến cáo, bạn không nên dùng quá 20g đường mỗi ngày.
Đồ uống có cồn
Các chất gây nghiện, kích thích như: Rượu, bia hay các đồ uống có ga, thuốc lá ảnh hưởng rất nhiều tới người bệnh, phá vỡ hàng rào che chắn bảo vệ sức khỏe của cơ thể, dễ dẫn đến nhiều bệnh khác. Chính vì thế, người bị viêm khớp dạng thấp nên tránh xa đồ uống có cồn.
Trên đây là một số thực phẩm người bị viêm khớp dạng thấp nên kiêng. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có thể tự xây dựng cho mình chế độ ăn uống khoa học và hợp lý nhất để cải thiện các triệu chứng của bệnh.
Người bị viêm khớp dạng thấp nên ăn gì?
Bên cạnh những thực phẩm nên tránh thì câu hỏi: Khi bị viêm khớp dạng thấp nên ăn gì cũng được nhiều người quan tâm. Bởi việc bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp cải thiện, phục hồi các tổn thương xương khớp, đồng thời tăng cường sức khỏe cũng như hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiến triển xấu hơn. Dưới đây là những loại thực phẩm tốt cho người bị viêm khớp dạng thấp:
- Cá béo: Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi chứa nhiều axit béo omega-3, được chứng minh là có tác dụng chống viêm mạnh. Trong một nghiên cứu, 33 người tham gia được cho ăn cá béo, cá nạc hoặc thịt nạc 4 lần mỗi tuần. Sau tám tuần, nhóm cá béo đã giảm mức độ các hợp chất cụ thể liên quan đến tình trạng viêm.
- Gừng, tỏi: Trong một số nghiên cứu, tỏi và các thành phần của nó đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm, giúp giảm triệu chứng viêm khớp. Bên cạnh đó, tỏi còn giúp tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch. Ngoài tỏi thì việc thêm gừng vào chế độ ăn có thể giúp giảm bớt các triệu chứng viêm khớp. Một nghiên cứu cũng cho thấy, gừng và những thành phần của nó đã ngăn chặn việc sản xuất các chất thúc đẩy quá trình viêm trong cơ thể.
- Bông cải xanh: Một nghiên cứu đã xem xét chế độ ăn uống của 1.005 phụ nữ cho thấy rằng, việc ăn các loại rau họ cải như bông cải xanh có liên quan đến việc giảm mức độ viêm. Bông cải xanh chứa các thành phần quan trọng như sulforaphane, có thể giúp giảm các triệu chứng viêm khớp.
- Quả mọng: Trong quả mọng có chứa chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất giúp giảm viêm hiệu quả. Ngoài ra, quả mọng rất giàu quercetin và rutin- 2 hợp chất thực vật có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Dầu ô liu: Nổi tiếng với đặc tính chống viêm, dầu ô liu có tác dụng thuận lợi đối với các triệu chứng viêm khớp. Trong một nghiên cứu, 49 người tham gia bị viêm khớp dạng thấp tiêu thụ dầu cá hoặc viên dầu ô liu mỗi ngày trong 24 tuần. Vào cuối cuộc nghiên cứu, mức độ viêm đã giảm ở cả hai nhóm - giảm 38,5% trong nhóm dầu ô liu và giữa 40 % - 55 % trong nhóm dầu cá.
