Người bệnh viêm đa khớp nên ăn gì là thắc mắc của rất nhiều người. Viêm đa khớp là bệnh mạn tính với biểu hiện một hay rất nhiều khớp bị sưng đỏ, đau ở vị trí đối xứng và cứng khớp trong nhiều giờ, nếu không điều trị tốt có thể gây biến dạng khớp, dẫn tới tàn phế. Hiện nay, tỷ lệ phụ nữ mắc viêm đa khớp thường cao hơn nam giới, chiếm từ 70 - 80% số trường hợp. Ngoài việc điều trị bằng thuốc, thì việc kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý và tập thể dục đều đặn cũng là cách ngăn chặn viêm đa khớp tiến triển nặng thêm.
Người bệnh viêm đa khớp nên ăn gì? - Câu trả lời là đây!
Rất nhiều người thắc mắc: Nguời bệnh viêm đa khớp nên ăn gì thì tốt? Thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tình trạng viêm. Bạn hãy ghi sổ ngay công thức 4 món ăn cực tốt cho người bệnh viêm đa khớp sau đây:
1. Súp bí đỏ
Súp bí đỏ - Món ngon cho người bị viêm đa khớp
Bí đỏ là nguồn tuyệt vời của beta-cryptoxanthin, một chất chống viêm rất mạnh. Chất chống oxy hóa này được hấp thụ tốt nhất khi kết hợp với một chất béo.
Chuẩn bị:
2 muỗng canh cà ri đỏ
4 chén nước dùng gà (khoảng 1 lít)
452 gram bí ngô xay nhuyễn
1¾ cốc sữa dừa
1 quả ớt đỏ lớn, thái lát.
Cách làm:
- Cho 1 chiếc chảo lớn trên bếp, nấu cà ri trong khoảng 1 phút hoặc đến khi có mùi thơm. Thêm nước dùng, bí ngô và khuấy đều.
- Đun khoảng 3 phút hoặc cho đến khi súp bắt đầu nổi bong bóng. Thêm sữa dừa và nấu trong khoảng 3 phút.
- Múc ra bát và trang trí với một chút sữa dừa và ớt đỏ thái lát. Trang trí với lá rau mùi nếu muốn.
2. Cá hồi thảo mộc chanh và bí xanh
Cá hồi thảo mộc chanh và bí xanh - Món ngon cho người bị viêm đa khớp
Nhanh chóng, dễ dàng và tất cả được thực hiện trên một chảo duy nhất. Món ăn từ cá hồi với rất nhiều hương vị, vừa ngon lại giúp giảm thiểu cơn đau do viêm khớp. Rất đáng để thử đấy nhé!
Chuẩn bị:
Philê cá hồi
Bí xanh xắt nhỏ
Dầu ô liu, muối ăn kiêng, tiêu đen, đường nâu, nước ép chanh tươi, mù tạt, thì là, húng tây, kinh giới, hương thảo khô, rau mùi, tỏi.
Cách làm:
- Làm nóng lò đến 400 độ F (khoảng 204 độ C). Quết nhẹ dầu lên khay nướng.
- Trong một bát nhỏ, cho đường nâu, nước cốt chanh, mù tạt, tỏi, thì là, kinh giới, hương thảo, mùi với muối và tiêu, trộn đều. Để qua một bên.
- Xếp bí xanh thành lớp đầu tiên lên tấm nướng đã chuẩn bị. Rưới dầu ô liu cùng với muối và hạt tiêu. Thêm cá hồi thành lớp thứ 2 và phết từng miếng cá hồi với hỗn hợp thảo mộc.
- Đặt vào lò và nướng trong khoảng 16 - 18 phút.
3. Bánh mì kẹp đậu đen, khoai lang
Bánh mì kẹp đậu đen, khoai lang - Món ngon cho người bị viêm đa khớp
Chuẩn bị:
Hạt diêm mạch
Đậu đen, rửa sạch và ráo nước
1 củ khoai lang lớn
6 bánh hamburger ngũ cốc nguyên hạt
Hành tây, tỏi, ngò, ớt, thì là, bột gia vị, bột yến mạch không chứa gluten, muối, hạt tiêu, dầu ô liu hoặc dầu dừa, giá đỗ.
1/2 quả bơ chín lớn, thái hạt lựu
1/4 chén kem chua ít chất béo hoặc sữa chua nguyên chất
2 muỗng canh ngò thái nhỏ
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm:
Rửa hạt diêm mạch bằng nước lạnh trong lưới lọc. Trong một cái chảo vừa, đun sôi 1 cốc nước. Thêm vào diêm mạch vào đun sôi. Đậy vung, giảm nhiệt độ, để sôi trong 15 phút hoặc cho đến khi diêm mạch hấp thu hết nước. Đặt hỗn hợp này trong bát lớn và làm mát khoảng 10 phút.
Nghiền khoai lang nhiều lần bằng nĩa và đặt vào lò vi sóng khoảng 3 - 4 phút hoặc đến khi mềm. Đừng nấu quá chín bởi khoai lang sẽ cứng lại. Ngoài ra, bạn có thể nướng khoai lang trong lò ở 400 độ F trong 30 phút.
Thêm đậu, khoai lang nấu chín, hành tây đỏ, rau mùi, tỏi, thì là trộn đều. Chuyển hỗn hợp vào bát và đảo đều cùng hạt diêm mạch nấu chín. Thêm muối và hạt tiêu để có hương vị. Trộn bột yến mạch theo tỷ lệ thích hợp, đủ để có thể tạo hình (không quá 1/3 chén). Chia thành 6 phần và đặt trên khay nướng; làm lạnh trong ít nhất 30 phút để giúp các miếng thịt nhỏ liên kết với nhau.
Để làm sốt: Cho kem chua, bơ thái hạt lựu, rau mùi và nước cốt chanh, trộn đều, thêm muối vừa miệng. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để phục vụ bánh mì kẹp thịt.
Nấu bánh mì kẹp thịt: Để chảo trên lửa vừa. Xịt chảo với dầu dừa hoặc dầu ô liu. Đặt bánh mì trong chảo khoảng 3 - 4 phút cho mỗi mặt hoặc đến khi vàng nâu. Đặt lần lượt các nguyên liệu đã được chuẩn bị theo thứ tự bất kỳ để tạo nên chiếc hamburger của riêng bạn!
4. Cháo dừa anh đào
Cháo dừa anh đào - Món ngon cho người bị viêm đa khớp
Chuẩn bị:
Yến mạch
4 muỗng canh hạt Chia
3 - 4 lon sữa dừa
3 muỗng canh cacao
Cỏ ngọt, dừa nạo, anh đào (tươi hoặc đông lạnh), sô cô la đen bào, xi-rô trái cây.
Cách làm:
Kết hợp yến mạch, chia, sữa dừa, cacao và cỏ ngọt trong chảo. Đun sôi trên lửa vừa và sau đó giảm lửa cho đến khi yến mạch chín. Đổ vào một cái bát và trộn đều với dăm nạo, anh đào, sô cô la đen bào và xi-rô trái cây tùy thích.
