Dược sĩ Vân Khánh
Bạn có thể không suy nghĩ nhiều về chứng viêm khớp khi đang đi xuống cửa hàng tạp hóa hoặc nhìn vào thực đơn nhà hàng - nhưng có lẽ bạn nên bắt đầu chú ý ngay từ bây giờ. Một số loại thực phẩm được biết là thúc đẩy hoặc ức chế tình trạng viêm trong cơ thể. Nếu tìm ra và tránh các thực phẩm gây viêm, bạn có thể giảm đau và cải thiện các triệu chứng viêm khớp.
5 thực phẩm người bệnh viêm khớp cần tránh xa kẻo gặp họa
Một chế độ dinh dưỡng phù hợp luôn là yếu tố góp phần rất quan trọng trong việc cải thiện tình trạng sức khỏe nói chung và bệnh viêm khớp nói riêng. Kiêng ăn gì để giúp phòng ngừa và làm giảm những triệu chứng của bệnh lý là điều mà các bệnh nhân cần phải lưu tâm.
Thực phẩm người bệnh viêm khớp không nên ăn
Thực phẩm chế biến
Tránh các loại thực phẩm chế biến như bánh nướng, bữa ăn đóng gói sẵn và đồ ăn nhẹ. Những thực phẩm này chứa chất béo trans fat (chất béo chuyển hóa) làm kích hoạt hệ thống viêm. Bạn hãy hạn chế dung nạp bất kỳ loại thực phẩm nào có nhãn chứa các loại dầu hydro hóa.
Đường
Thực phẩm có chứa đường tinh luyện - bao gồm bánh ngọt, sô cô la, kẹo, soda, và thậm chí cả nước trái cây - kích hoạt sự giải phóng protein trong cơ thể gọi là cytokine, gây ra tình trạng viêm. Đường được dán nhãn trong các mặt hàng thực phẩm. Ngoài đường, liệt kê thêm sirô ngô, fructose, sucrose hoặc maltose trong danh sách các thực phẩm nên hạn chế.
Thịt đỏ và thức ăn chiên
Thịt - đặc biệt là thịt đỏ có nhiều chất béo bão hòa, tạo ra cholesterol và làm tăng khả năng viêm. Thịt cũng chứa hàm lượng cao các sản phẩm cuối cùng glycation (AGEs) kích thích viêm, đặc biệt là khi thịt được nấu chín bằng cách nướng, rang, hoặc chiên. Thực phẩm người bệnh viêm khớp nên tránh không chỉ là gà rán mà còn các loại thực phẩm chiên khác, chẳng hạn như bánh rán và khoai tây chiên, có chứa chất béo chuyển hóa ngoài AGE.
Khoai tây chiên – Món ăn không dành cho người viêm khớp
Hạt tinh chế
Bao gồm bánh mì trắng, mì ống trắng và bánh quy giòn. Các loại ngũ cốc tinh chế (trái ngược với các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt) gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Điều này đã được chứng minh là làm tăng mức độ một số dấu hiệu viêm trong cơ thể. Những người nhạy cảm với gluten có thể bị đau khớp và viêm do tiêu thụ sản phẩm từ lúa mì.
Một số loại dầu
Ngô, đậu phộng, hướng dương, cây rum và dầu đậu nành chứa hàm lượng axit béo omega-6 cao, có lợi cho sức khỏe với liều lượng nhỏ. Nhưng việc tiêu thụ quá nhiều omega-6 có thể kích hoạt tình trạng viêm. Hãy lựa chọn thay thế bằng các loại dầu giàu axit béo omega-3, chẳng hạn như dầu ôliu, canola và dầu hạt lanh. Chúng an toàn, ngay cả khi dùng với số lượng lớn hơn.
